Poulet sauté au chou et à la patate douce à la coréenne (dakgalbi)

Name: Poulet sauté au chou et à la patate douce à la coréenne (dakgalbi)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 700 g de hauts de cuisse de poulet désossés; 3 c. à soupe de sauce soja; 2 c. à soupe de miel; 2 gousses d'ail; 1 c. à café de gingembre râpé; 1 c. à soupe d'huile de sésame; 1/4 de chou blanc (400 g); 1 patate douce (400 g); 1 oignon; 3 oignons nouveaux; 1 c. à soupe d'huile; 1 c. à soupe de graines de sésame; 300 g de riz; 1 à 2 c. à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)

4 personnes · 35 min

Des morceaux de poulet marinés au soja et au miel, sautés avec du chou et des bâtonnets de patate douce. La pâte de piment coréenne s'ajoute à la fin, seulement pour ceux qui aiment.

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : gingembre frais, patate douce, oignon nouveau, graines de sésame grillées, riz blanc et gochujang.
Se saute dans une assiette : riz et gochujang.
Se sert à part : riz et gochujang.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Sésame et Soja.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Poulet mariné

700 g de hauts de cuisse de poulet désossésBase
3 c. à soupe de sauce sojaAssaisonnement
2 c. à soupe de mielAssaisonnement
2 gousses d'ailAssaisonnement
1 c. à café de gingembre râpéAssaisonnement
1 c. à soupe d'huile de sésameAssaisonnement

Chou et patate douce

1/4 de chou blanc (400 g)Principal
1 patate douce (400 g)Principal
1 oignonAssaisonnement
3 oignons nouveauxAssaisonnement
1 c. à soupe d'huileAssaisonnement
1 c. à soupe de graines de sésameFacultatif

Riz · se sert à part · se saute pour une personne

300 g de rizAccompagnement

Gochujang · se sert à part · se saute pour une personne

1 à 2 c. à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)Facultatif

Étapes

Couper le poulet en morceaux de 3 cm et le mélanger avec la sauce soja, le miel, l'ail et le gingembre râpés et l'huile de sésame. Laisser mariner pendant la suite.
Mettre le riz à cuire.
Éplucher la patate douce et la couper en bâtonnets fins, couper le chou en morceaux de 3 cm et l'oignon en lamelles.
Dans un wok ou une grande sauteuse huilée bien chaude, saisir le poulet égoutté 5 minutes. Ajouter la patate douce et 10 cl d'eau, couvrir et cuire 8 minutes.
Ajouter le chou, l'oignon et le reste de marinade, cuire 5 minutes à découvert en remuant, jusqu'à ce que le chou soit tendre et la sauce nappante.
Servir avec le riz, parsemé d'oignons nouveaux et de sésame. Délayer le gochujang dans un peu de sauce et le mettre à table pour ceux qui veulent relever.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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