Filets de bar à la plancha, ratatouille
4 personnes · 45 min
Une ratatouille rapide, coupée en petits dés pour cuire en une demi-heure, et des filets de bar saisis côté peau jusqu'à ce qu'elle croustille. Du pain pour saucer.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : citron, aubergine, poivron, ail, thym frais, basilic et baguette.
- Se saute dans une assiette : pain.
- Se sert à part : pain.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Poissons.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Filets de bar
- 4 filets de bar avec la peau (environ 600 g)Base
- 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 1 citronAssaisonnement
Ratatouille
- 2 courgettesPrincipal
- 1 auberginePrincipal
- 1 poivron rougePrincipal
- 4 tomatesPrincipal
- 1 oignonAssaisonnement
- 2 gousses d'ailAssaisonnement
- 4 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 3 brins de thymAssaisonnement
- quelques feuilles de basilicFacultatif
Pain · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 baguetteAccompagnement
Étapes
- Couper l'oignon, le poivron, l'aubergine et les courgettes en dés de 1 cm, et les tomates en morceaux.
- Dans une grande sauteuse, faire revenir l'oignon et le poivron 5 minutes dans 2 c. à soupe d'huile, puis ajouter l'aubergine avec le reste d'huile et cuire 5 minutes en remuant.
- Ajouter les courgettes, les tomates, l'ail écrasé et le thym. Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 18 minutes à feu moyen, en ôtant le couvercle les 5 dernières minutes.
- Pendant ce temps, entailler légèrement la peau du bar, sécher les filets et les saler.
- Chauffer une plancha ou une grande poêle avec l'huile. Saisir les filets 3 minutes côté peau en appuyant dessus, puis 1 minute de l'autre côté.
- Servir le bar sur la ratatouille, avec un quartier de citron, du basilic et le pain à côté.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.