Gratin de chou vert, pommes de terre et lardons

Name: Gratin de chou vert, pommes de terre et lardons
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1 chou vert frisé (environ 1,2 kg); 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme; 300 g de lardons; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 40 cl de crème liquide; 30 cl de lait; 1 pincée de muscade; 200 g de fromage râpé; 20 g de beurre

8 personnes · 100 min

Un gratin d'hiver nourrissant : du chou vert fondu avec les lardons, entre deux couches de pommes de terre à la crème. La crème protège les pommes de terre au congélateur.

Option végé
Porc

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : lardons, ail et muscade.
Se sert végétarien en retirant ce qui se retire.

Allergènes déduits des ingrédients : Lait.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

1 chou vert frisé (environ 1,2 kg)Base
1,5 kg de pommes de terre à chair fermeBase
300 g de lardonsPrincipal
2 oignonsAssaisonnement
2 gousses d'ailAssaisonnement
40 cl de crème liquidePrincipal
30 cl de laitAssaisonnement
1 pincée de muscadeAssaisonnement
200 g de fromage râpéPrincipal
20 g de beurreAssaisonnement

Étapes

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles de 5 mm et les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Égoutter.
Pendant ce temps, retirer le trognon du chou, l'émincer et le plonger 5 minutes dans une autre casserole d'eau bouillante. L'égoutter en pressant bien.
Faire dorer les lardons et les oignons émincés 8 minutes dans une grande poêle, ajouter le chou et l'ail, et cuire 10 minutes en remuant.
Préchauffer le four à 190 °C. Beurrer un grand plat, y étaler la moitié des pommes de terre, puis le chou aux lardons, puis le reste des pommes de terre.
Mélanger la crème, le lait, la muscade, sel et poivre, verser sur le gratin et couvrir de fromage. Enfourner 45 minutes.
Pour congeler : laisser refroidir, couper en parts et les congeler en boîtes, jusqu'à 3 mois. Réchauffer encore congelé 40 minutes au four à 180 °C sous aluminium, puis 5 minutes à découvert.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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