Gratin de pain rassis aux poireaux et au jambon
4 personnes · 55 min
Le pain de la semaine trempé dans un mélange d'œufs et de lait, avec des poireaux fondus, du jambon et du comté, puis gratiné au four. Doré dessus, moelleux dedans.
- Option végé
- Porc
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : moutarde, muscade, jambon blanc et laitue.
- Se saute dans une assiette : salade verte.
- Se sert à part : salade verte.
- Se sert végétarien en retirant ce qui se retire.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait, Moutarde, Œufs et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Pain et appareil
- 300 g de pain rassis (baguette, campagne, pain de mie)Base
- 5 œufsPrincipal
- 60 cl de laitPrincipal
- 120 g de comté râpéPrincipal
- 1 c. à soupe de moutardeAssaisonnement
- 1 pincée de muscadeAssaisonnement
Poireaux et jambon
- 3 poireauxPrincipal
- 30 g de beurre (dont un peu pour le plat)Assaisonnement
- 4 tranches de jambon blancPrincipal
Salade verte · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 laitueAccompagnement
- 2 c. à soupe d'huile de colzaAssaisonnement
- 1 c. à soupe de vinaigreAssaisonnement
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C. Émincer les poireaux et les faire fondre au beurre avec une pincée de sel, à couvert, 10 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, battre les œufs avec le lait, la moutarde, la muscade, du sel et du poivre. Couper le pain en tranches ou en gros cubes et le jambon en lanières.
- Dans un plat beurré, alterner le pain, les poireaux, le jambon et le comté en gardant une poignée de fromage. Verser l'appareil, appuyer sur le pain pour qu'il trempe et laisser reposer 10 minutes.
- Parsemer le reste du comté et enfourner 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et le centre pris.
- Pendant la cuisson, laver la salade et préparer la vinaigrette. Servir le gratin chaud avec la salade.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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