Gratin de salsifis au jambon
4 personnes · 50 min
Des salsifis en bocal mêlés de jambon, nappés de béchamel et gratinés au fromage. Un gratin d'hiver doux et un peu oublié, que les enfants découvrent comme des endives sans amertume.
- Option végé
- Porc
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : jambon blanc et muscade.
- Se saute dans une assiette : salade verte.
- Se sert à part : salade verte.
- Se sert végétarien en retirant ce qui se retire.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Moutarde.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Gratin de salsifis
- 2 bocaux de salsifis au naturel (environ 800 g égouttés), ou des surgelésBase
- 4 tranches de jambon blancPrincipal
- 80 g de fromage râpéPrincipal
Béchamel
- 40 g de beurreAssaisonnement
- 40 g de farinePrincipal
- 50 cl de laitPrincipal
- 1 pincée de muscadeAssaisonnement
Salade verte · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 laitueAccompagnement
- 3 c. à soupe de vinaigretteAssaisonnement
Étapes
- Préchauffer le four à 200 °C. Égoutter et rincer les salsifis, les couper en tronçons de 5 cm (s'ils sont surgelés, les cuire d'abord 15 minutes à l'eau salée).
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer 1 minute, puis verser le lait froid en fouettant. Laisser épaissir 5 minutes à feu doux sans cesser de remuer. Saler, poivrer, ajouter la muscade.
- Dans un plat beurré, mélanger les salsifis et le jambon coupé en lanières, napper de béchamel et couvrir de fromage râpé.
- Enfourner 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Servir avec la salade assaisonnée. Le gratin se congèle cuit ; le réchauffer 20 minutes au four à 180 °C.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.