Gratin de lieu aux poireaux, riz
8 personnes · 55 min
Des morceaux de lieu cuits au four entre deux couches de poireaux fondus à la crème, sous un peu de fromage. Le poisson que les enfants mangent sans discuter.
- Alcool
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : vin blanc, moutarde, gruyère râpé, chapelure et riz blanc.
- Se saute dans une assiette : riz.
- Se sert à part : riz.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait, Moutarde, Poissons et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Lieu aux poireaux
- 1,2 kg de filets de lieuBase
- 6 poireauxPrincipal
- 40 g de beurreAssaisonnement
- 30 cl de crème fraîchePrincipal
- 10 cl de vin blancFacultatif
- 1 c. à soupe de moutardeAssaisonnement
- 120 g de fromage râpéPrincipal
- 3 c. à soupe de chapelureFacultatif
Riz · se sert à part · se saute pour une personne
- 500 g de rizAccompagnement
Étapes
- Émincer les poireaux et les faire fondre dans le beurre, à couvert, 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- Ajouter le vin blanc et laisser évaporer, puis la crème et la moutarde, et cuire 3 minutes. Saler, poivrer.
- Préchauffer le four à 200 °C et cuire le riz pendant ce temps.
- Étaler la moitié des poireaux dans un grand plat, poser le lieu en gros morceaux salés, couvrir du reste de poireaux, puis de fromage et de chapelure.
- Enfourner 20 minutes, jusqu'à ce que le poisson s'effeuille et que le dessus soit doré.
- Pour congeler : laisser refroidir le gratin cuit (le poisson surgelé ne se recongèle pas cru), le répartir en barquettes et congeler jusqu'à 2 mois. Réchauffer encore congelé 35 minutes au four à 180 °C sous aluminium. Le riz se cuit au moment.
- Servir avec le riz.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.