Gratin de patate douce et poulet au curry doux
8 personnes · 90 min
Des rondelles de patate douce et des morceaux de poulet cuits au four dans une sauce au lait de coco et au curry doux, avec des épinards. Sucré-salé, sans piquant, et tout dans un plat.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : épinards surgelés, ail, gingembre frais, coriandre fraîche et riz basmati.
- Se saute dans une assiette : riz.
- Se sert à part : riz.
Allergènes déduits des ingrédients : Moutarde.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Patate douce et poulet
- 1,5 kg de patates doucesBase
- 1 kg de blancs de pouletPrincipal
- 450 g d'épinards en branches surgelésPrincipal
- 2 c. à soupe d'huileAssaisonnement
Sauce coco au curry
- 2 boîtes de lait de coco (80 cl)Base
- 2 oignonsAssaisonnement
- 2 gousses d'ailAssaisonnement
- un morceau de gingembre frais de 3 cmAssaisonnement
- 2 c. à soupe de curry douxAssaisonnement
- 2 c. à soupe de concentré de tomateAssaisonnement
- 1 bouquet de coriandreFacultatif
Riz · se sert à part · se saute pour une personne
- 500 g de riz basmatiAccompagnement
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C. Éplucher les patates douces et les couper en rondelles de 1 cm ; couper le poulet en gros dés et le saler.
- Sauce : faire revenir les oignons émincés dans l'huile 5 minutes, ajouter l'ail et le gingembre râpés, le curry et le concentré, remuer 1 minute, puis verser le lait de coco et 20 cl d'eau. Saler et porter à frémissement.
- Dans un grand plat, ranger la moitié des patates douces, puis le poulet et les épinards encore surgelés, puis le reste des patates douces. Verser la sauce chaude par-dessus.
- Couvrir d'aluminium et enfourner 40 minutes, puis retirer l'aluminium et poursuivre 15 minutes, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre et dorée sur le dessus.
- Pendant la cuisson, cuire le riz pour le repas du jour.
- Pour congeler : laisser refroidir le gratin cuit, le couper en parts et le congeler en boîtes avec sa sauce, jusqu'à 3 mois. Réchauffer encore congelé 40 minutes au four à 180 °C sous aluminium. Le riz se cuit au moment.
- Parsemer de coriandre et servir avec le riz.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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