Hachis parmentier à la patate douce
4 personnes · 60 min
Le hachis parmentier de toujours, avec une purée de patate douce un peu sucrée qui plaît beaucoup aux enfants. Il se prépare la veille et se réchauffe sans rien perdre.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : pomme de terre, muscade, carotte, thym séché et gruyère râpé.
- Se saute dans une assiette : gratin.
- Se sert à part : gratin.
Allergènes déduits des ingrédients : Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Purée de patate douce
- 900 g de patates doucesBase
- 300 g de pommes de terrePrincipal
- 30 g de beurreAssaisonnement
- 10 cl de laitAssaisonnement
- 1 pincée de muscadeAssaisonnement
Viande hachée
- 500 g de bœuf hachéPrincipal
- 1 oignonAssaisonnement
- 1 carottePrincipal
- 1 c. à soupe de concentré de tomateAssaisonnement
- 1 c. à café de thymAssaisonnement
Gratin · se sert à part · se saute pour une personne
- 60 g de fromage râpéPrincipal
Étapes
- Éplucher les patates douces et les pommes de terre, les couper en gros cubes et les cuire 18 minutes à l'eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 200 °C. Faire revenir l'oignon et la carotte hachés fin 5 minutes, ajouter le bœuf et cuire 8 minutes en émiettant.
- Ajouter le concentré de tomate, le thym et un demi-verre d'eau, saler, poivrer et laisser réduire 3 minutes. Étaler la viande au fond d'un plat à gratin.
- Égoutter les légumes et les écraser au presse-purée avec le beurre, le lait chaud et la muscade. Saler.
- Étaler la purée sur la viande, la strier à la fourchette et parsemer de fromage râpé.
- Enfourner 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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