Haricots blancs à la bretonne et œufs mollets
4 personnes · 35 min
Les haricots blancs à la bretonne, mijotés au beurre avec l'oignon, la tomate et le thym, et un œuf mollet par-dessus pour chacun. Du pain pour saucer.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, thym frais, laurier, persil et pain de campagne.
- Se saute dans une assiette : pain.
- Se sert à part : pain.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten, Lait et Œufs.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Haricots à la bretonne
- 2 boîtes de haricots blancs (800 g égouttés)Base
- 2 oignonsPrincipal
- 2 gousses d'ailAssaisonnement
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)Principal
- 1 c. à soupe de concentré de tomateAssaisonnement
- 3 brins de thymAssaisonnement
- 1 feuille de laurierAssaisonnement
- 20 cl de bouillon de légumesAssaisonnement
- 30 g de beurreAssaisonnement
- persilFacultatif
Œufs mollets
- 8 œufsPrincipal
Pain · se sert à part · se saute pour une personne
- 8 tranches de pain de campagneAccompagnement
Étapes
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir les oignons émincés 5 minutes, sans les brûler.
- Ajouter l'ail haché, le concentré, les tomates, le thym, le laurier et le bouillon. Laisser mijoter 10 minutes à découvert.
- Ajouter les haricots rincés et égouttés, saler, poivrer et laisser mijoter encore 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe.
- Pendant ce temps, plonger les œufs dans l'eau bouillante 6 minutes, les passer sous l'eau froide et les écaler.
- Retirer le thym et le laurier, parsemer de persil et servir les haricots avec deux œufs mollets ouverts par personne et le pain.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.