Haricots blancs à la turque, riz pilaf aux vermicelles (kuru fasulye)

Name: Haricots blancs à la turque, riz pilaf aux vermicelles (kuru fasulye)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: turque
Ingredients: 2 boîtes de haricots blancs (800 g égouttés); 300 g de bœuf haché; 1 oignon; 1 poivron vert; 2 c. à soupe de concentré de tomate; 1 boîte de tomates pelées (400 g); 1 c. à café de paprika doux; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 280 g de riz long; 40 g de vermicelles; 20 g de beurre; 250 g de yaourt nature; piment en flocons ou d'Espelette, à table

4 personnes · 45 min

Le plat de tous les jours en Turquie : des haricots blancs mijotés à la tomate et au poivron avec un peu de viande hachée, servis sur un riz pilaf aux vermicelles dorés. Un yaourt à côté pour adoucir.

Option végé
Piquant

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : bœuf haché, poivron, vermicelle, yaourt nature et piment d'Espelette.
Se saute dans une assiette : riz pilaf aux vermicelles et yaourt et piment.
Se sert à part : riz pilaf aux vermicelles et yaourt et piment.
Se sert végétarien en retirant ce qui se retire.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Lait.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Haricots à la tomate

2 boîtes de haricots blancs (800 g égouttés)Base
300 g de bœuf hachéPrincipal
1 oignonAssaisonnement
1 poivron vertPrincipal
2 c. à soupe de concentré de tomateAssaisonnement
1 boîte de tomates pelées (400 g)Principal
1 c. à café de paprika douxAssaisonnement
2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement

Riz pilaf aux vermicelles · se sert à part · se saute pour une personne

280 g de riz longAccompagnement
40 g de vermicellesAccompagnement
20 g de beurreAssaisonnement

Yaourt et piment · se sert à part · se saute pour une personne

250 g de yaourt natureAccompagnement
piment en flocons ou d'Espelette, à tableFacultatif

Étapes

Faire revenir l'oignon et le poivron émincés dans l'huile d'olive, 5 minutes dans une cocotte.
Ajouter la viande hachée et la faire colorer 5 minutes en l'émiettant, puis le concentré de tomate et le paprika, 1 minute.
Verser les tomates pelées écrasées, les haricots rincés et 30 cl d'eau. Saler, poivrer et laisser mijoter 25 minutes à couvert, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Pendant ce temps, faire dorer les vermicelles dans le beurre 2 minutes en remuant, ajouter le riz rincé et le nacrer 1 minute.
Verser 1,5 fois le volume du riz d'eau bouillante salée, couvrir et cuire 15 minutes à feu très doux, puis laisser reposer 5 minutes hors du feu avant d'égrener.
Servir les haricots sur le riz, avec le yaourt à part ; le piment se met à table pour ceux qui l'aiment.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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