Lasagnes au jambon et aux champignons

Name: Lasagnes au jambon et aux champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 500 g de feuilles de lasagnes (sans précuisson); 1 kg de champignons de Paris; 3 échalotes; 8 tranches de jambon blanc; 20 g de beurre; persil; 80 g de beurre; 80 g de farine; 1,2 l de lait; 1 pincée de muscade; 200 g de fromage râpé

8 personnes · 90 min

Des lasagnes blanches, sans tomate : champignons poêlés, jambon et béchamel au fromage. On en monte deux plats, un pour ce soir, l'autre pour le congélateur.

Option végé
Porc

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : jambon blanc, persil et muscade.
Se sert végétarien en retirant ce qui se retire.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Lait.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Lasagnes

500 g de feuilles de lasagnes (sans précuisson)Base

Jambon et champignons

1 kg de champignons de ParisPrincipal
3 échalotesAssaisonnement
8 tranches de jambon blancPrincipal
20 g de beurreAssaisonnement
persilFacultatif

Béchamel au fromage

80 g de beurreAssaisonnement
80 g de farineBase
1,2 l de laitBase
1 pincée de muscadeAssaisonnement
200 g de fromage râpéPrincipal

Étapes

Préchauffer le four à 180 °C. Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre, ajouter les champignons émincés et cuire 12 minutes à feu vif, jusqu'à ce que leur eau soit évaporée. Saler, ajouter le persil.
Béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer 1 minute, puis verser le lait froid d'un coup en fouettant. Cuire 8 minutes en remuant jusqu'à épaississement, saler, ajouter la muscade et la moitié du fromage.
Dans deux plats moyens (ou un grand), alterner une couche de béchamel, des feuilles de lasagnes, des champignons et du jambon en lanières, trois fois, et finir par lasagnes, béchamel et le reste du fromage.
Pour congeler : filmer le second plat cru, puis l'emballer d'aluminium, jusqu'à 3 mois. Le cuire sans décongeler : 1 h 15 à 180 °C couvert d'aluminium, puis 15 minutes à découvert.
Enfourner le plat du jour 40 minutes, couvert d'aluminium la première moitié du temps, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau entre sans résistance.
Laisser reposer 10 minutes avant de couper, les parts se tiennent mieux.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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