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Moules à la provençale, pommes de terre vapeur

4 personnes · 40 min

Les moules ouvertes dans une sauce tomate à l'ail et aux herbes, avec des pommes de terre vapeur pour saucer. Une autre façon de faire les moules que la marinière.

  • Alcool

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : ail, vin blanc, herbes de Provence et persil.
  • Se saute dans une assiette : pommes de terre vapeur.
  • Se sert à part : pommes de terre vapeur.

Allergènes déduits des ingrédients : Mollusques et Sulfites.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Moules à la provençale

  • 2 kg de moules de bouchotBase
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g)Principal
  • 1 oignonAssaisonnement
  • 3 gousses d'ailAssaisonnement
  • 10 cl de vin blancFacultatif
  • 1 c. à café d'herbes de ProvenceAssaisonnement
  • 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
  • persilAssaisonnement

Pommes de terre vapeur · se sert à part · se saute pour une personne

  • 1 kg de pommes de terreAccompagnement

Étapes

  1. Éplucher les pommes de terre, les couper en deux et les cuire 20 minutes à la vapeur ou à l'eau salée.
  2. Pendant ce temps, gratter et rincer les moules ; jeter celles qui sont cassées ou qui restent ouvertes quand on les tapote.
  3. Dans un grand faitout, faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile 3 minutes. Ajouter les tomates, les herbes et le vin blanc, et laisser mijoter 8 minutes.
  4. Verser les moules, couvrir et cuire à feu vif 6 à 8 minutes en secouant le faitout deux ou trois fois, jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes.
  5. Jeter les moules restées fermées, parsemer de persil haché et servir avec la sauce et les pommes de terre.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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