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Moules au curry et au lait de coco, riz

4 personnes · 30 min

Des moules ouvertes dans une sauce au lait de coco et au curry doux, à manger avec du riz qui boit la sauce. Les enfants aiment chercher les moules dans leurs coquilles.

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : ail, gingembre frais, citron vert et coriandre fraîche.
  • Se saute dans une assiette : riz.
  • Se sert à part : riz.

Allergènes déduits des ingrédients : Mollusques et Moutarde.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Moules au curry coco

  • 2 kg de moules de bouchotBase
  • 1 boîte de lait de coco (40 cl)Principal
  • 2 c. à café de curry douxAssaisonnement
  • 1 oignonAssaisonnement
  • 2 gousses d'ailAssaisonnement
  • 1 petit morceau de gingembre frais (2 cm)Assaisonnement
  • 1 c. à soupe d'huileAssaisonnement
  • 1 citron vertAssaisonnement
  • 1 petit bouquet de coriandreFacultatif

Riz · se sert à part · se saute pour une personne

  • 300 g de riz thaïAccompagnement

Étapes

  1. Cuire le riz à l'eau bouillante salée selon le paquet (12 minutes environ).
  2. Pendant ce temps, gratter et rincer les moules à l'eau froide ; jeter celles qui sont cassées ou restent ouvertes quand on les tapote.
  3. Dans un grand faitout, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile 3 minutes, puis l'ail et le gingembre râpé avec le curry, 1 minute.
  4. Verser le lait de coco, porter à frémissement, ajouter les moules, couvrir et cuire 5 à 6 minutes à feu vif en secouant la cocotte, jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes. Jeter celles qui restent fermées.
  5. Ajouter le jus du citron vert et la coriandre ciselée. Servir les moules et leur sauce dans des bols, avec le riz.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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