Moules marinières et frites
4 personnes · 40 min
Un plat convivial où chacun se sert dans la marmite. Les moules qui restent fermées se jettent.
Rôti et poêlé · Poisson
- Alcool
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : vin blanc, persil et beurre.
- Se saute dans une assiette : frites.
- Se sert à part : frites.
Allergènes déduits des ingrédients : Lait, Mollusques et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Moules
- 2 kg de moules de bouchotBase
- 25 cl de vin blancPrincipal
- 3 échalotesPrincipal
- 1 bouquet de persilAssaisonnement
- 40 g de beurreAssaisonnement
Frites · se sert à part · se saute pour une personne
- 800 g de fritesAccompagnement
Étapes
- Gratter et rincer les moules, jeter celles qui restent ouvertes quand on les tape.
- Enfourner les frites à 220 °C pour 20 minutes.
- Faire suer les échalotes au beurre dans une grande marmite, verser le vin blanc.
- Jeter les moules dedans, couvrir et cuire 6 minutes à feu vif en secouant la marmite.
- Parsemer de persil et servir aussitôt, les frites à côté.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version « sans » quand un plat coince pour un seul.
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