Œufs brouillés aux champignons, pain grillé
4 personnes · 25 min
Des œufs brouillés réussis se cuisent à feu très doux, en remuant sans arrêt. Dix minutes de patience.
Rôti et poêlé · Œufs
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : crème liquide, ciboulette, champignon de Paris et pain de campagne.
- Se saute dans une assiette : champignons et pain grillé.
- Se sert à part : champignons et pain grillé.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Œufs.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Œufs brouillés
- 8 œufsBase
- 40 g de beurrePrincipal
- 5 cl de crème liquideAssaisonnement
- 1 botte de cibouletteAssaisonnement
Champignons · se sert à part · se saute pour une personne
- 300 g de champignons de ParisPrincipal
Pain grillé · se sert à part · se saute pour une personne
- 4 tranches de pain de campagneAccompagnement
Étapes
- Faire sauter les champignons émincés à feu vif jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau, puis les réserver.
- Battre les œufs à la fourchette, sans excès.
- Les cuire au beurre à feu très doux en remuant sans arrêt, 8 à 10 minutes.
- Hors du feu, ajouter la crème pour stopper la cuisson, puis la ciboulette.
- Griller le pain et dresser les œufs dessus, champignons par-dessus.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version « sans » quand un plat coince pour un seul.
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