Okonomiyaki au chou et au bacon
4 personnes · 35 min
La galette japonaise au chou émincé, cuite à la poêle avec des tranches de bacon, nappée d'une sauce sucrée-salée et de mayonnaise. Une façon de faire aimer le chou.
- Option végé
- Porc
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : oignon nouveau, bacon, ketchup, sauce worcestershire, sauce soja, miel, mayonnaise et graines de sésame grillées.
- Se saute dans une assiette : bacon, sauce okonomiyaki et mayonnaise et sésame.
- Se sert à part : bacon, sauce okonomiyaki et mayonnaise et sésame.
- Se sert végétarien en retirant ce qui se retire.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten, Moutarde, Œufs, Poissons, Sésame et Soja.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Galettes au chou
- 1/2 chou blanc ou chou pointu (400 g)Base
- 150 g de farineBase
- 4 œufsPrincipal
- 15 cl de bouillon de légumes ou d'eauAssaisonnement
- 4 oignons nouveauxAssaisonnement
- 2 c. à soupe d'huileAssaisonnement
Bacon · se sert à part · se saute pour une personne
- 8 tranches de baconPrincipal
Sauce okonomiyaki · se sert à part · se saute pour une personne
- 3 c. à soupe de ketchupAssaisonnement
- 2 c. à soupe de sauce WorcestershireAssaisonnement
- 1 c. à soupe de sauce sojaAssaisonnement
- 1 c. à café de mielAssaisonnement
Mayonnaise et sésame · se sert à part · se saute pour une personne
- 3 c. à soupe de mayonnaiseFacultatif
- 1 c. à soupe de graines de sésameFacultatif
Étapes
- Émincer le chou très finement et ciseler les oignons nouveaux. Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol.
- Fouetter la farine avec le bouillon et les œufs jusqu'à ce que la pâte soit lisse, saler, puis y mélanger le chou et les oignons : il doit y avoir beaucoup de chou pour peu de pâte.
- Chauffer deux poêles huilées à feu moyen. Verser un quart de la pâte dans chacune, aplatir en galette de 2 cm d'épaisseur et poser 2 tranches de bacon dessus.
- Couvrir et cuire 5 minutes, retourner d'un coup avec une large spatule (bacon dessous) et cuire encore 5 minutes à couvert. Garder au chaud au four à 100 °C et cuire les deux autres galettes.
- Servir les galettes bacon dessus, nappées de sauce, zébrées de mayonnaise et parsemées de sésame ; chacun ajoute ce qu'il veut.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.