Omelette aux cèpes, pommes de terre sautées
4 personnes · 35 min
Une omelette baveuse ou bien prise, garnie de cèpes sautés à l'ail et au persil, avec des pommes de terre dorées. Le dîner d'automne, avec des cèpes frais ou surgelés.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail et persil.
- Se saute dans une assiette : pommes de terre sautées.
- Se sert à part : pommes de terre sautées.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Lait et Œufs.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Omelette
- 8 œufsBase
- 15 g de beurreAssaisonnement
Cèpes en persillade
- 300 g de cèpes frais ou surgelésPrincipal
- 15 g de beurreAssaisonnement
- 1 gousse d'ailAssaisonnement
- persilAssaisonnement
Pommes de terre sautées · se sert à part · se saute pour une personne
- 800 g de pommes de terreAccompagnement
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Étapes
- Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire dorer dans l'huile, 10 minutes à couvert puis 10 minutes à découvert, en remuant. Saler.
- Pendant ce temps, brosser les cèpes frais sans les laver (les surgelés vont directement à la poêle) et les trancher. Les faire sauter dans le beurre à feu vif 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que leur eau soit évaporée. Ajouter l'ail et le persil hachés la dernière minute, saler.
- Battre les œufs avec du sel et du poivre.
- Faire mousser le beurre dans une grande poêle, verser les œufs et cuire 3 à 4 minutes en ramenant les bords vers le centre ; prolonger d'une minute pour une omelette bien prise. Garnir des cèpes et replier.
- Couper l'omelette en parts et servir avec les pommes de terre.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.