Pain de viande, purée
4 personnes · 80 min
Le « meatloaf » américain : un pain de bœuf haché moelleux, cuit au four sous un glaçage au ketchup, tranché et servi avec une purée et des haricots verts.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, sauce worcestershire, moutarde, persil et haricots verts surgelés.
- Se saute dans une assiette : purée et haricots verts.
- Se sert à part : purée et haricots verts.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait, Moutarde, Œufs, Poissons et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Pain de viande
- 800 g de bœuf hachéBase
- 1 oignonAssaisonnement
- 1 gousse d'ailAssaisonnement
- 2 œufsPrincipal
- 60 g de chapelurePrincipal
- 10 cl de laitAssaisonnement
- 1 c. à soupe de sauce WorcestershireAssaisonnement
- 1 c. à café de moutardeAssaisonnement
- persilAssaisonnement
Glaçage
- 4 c. à soupe de ketchupPrincipal
- 1 c. à soupe de sucre rouxAssaisonnement
- 1 c. à café de vinaigre de cidreAssaisonnement
Purée · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 kg de pommes de terreAccompagnement
- 20 cl de laitAssaisonnement
- 40 g de beurreAssaisonnement
Haricots verts · se sert à part · se saute pour une personne
- 400 g de haricots verts surgelésAccompagnement
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C. Faire tremper la chapelure dans le lait. Hacher finement l'oignon, l'ail et le persil.
- Mélanger à la main le bœuf, les œufs, la chapelure trempée, l'oignon, l'ail, le persil, la sauce Worcestershire, la moutarde, 1 c. à café de sel et du poivre, sans trop pétrir.
- Façonner un pain allongé sur une plaque couverte de papier cuisson (ou le tasser dans un moule à cake). Enfourner 40 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger le ketchup, le sucre et le vinaigre. Cuire les pommes de terre épluchées 20 minutes à l'eau salée.
- Badigeonner le pain de viande du glaçage et remettre 20 minutes au four, jusqu'à ce qu'il soit laqué et cuit à cœur.
- Écraser les pommes de terre avec le beurre et le lait chaud, saler. Cuire les haricots verts 10 minutes à l'eau bouillante salée.
- Laisser reposer le pain de viande 5 minutes, le trancher épais et servir avec la purée et les haricots.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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