Pâtissons farcis à la viande, riz
4 personnes · 85 min
Les pâtissons, ces petites courges en forme de soucoupe, évidés et garnis d'une farce à la viande, puis rôtis au four avec un peu de sauce tomate. Le riz se sauce dans le jus.
- Porc
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : gruyère râpé, chair à saucisse, ail et persil.
- Se saute dans une assiette : riz.
- Se sert à part : riz.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Œufs.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Pâtissons farcis
- 4 petits pâtissons (300 à 400 g chacun)Base
- 20 cl de coulis de tomateAssaisonnement
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 40 g de fromage râpéFacultatif
Farce
- 300 g de bœuf hachéPrincipal
- 200 g de chair à saucissePrincipal
- 1 oignonAssaisonnement
- 2 gousses d'ailAssaisonnement
- 1 œufPrincipal
- 30 g de chapelureAssaisonnement
- persilAssaisonnement
Riz · se sert à part · se saute pour une personne
- 250 g de rizAccompagnement
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C. Couper un chapeau sur le dessus de chaque pâtisson et les plonger entiers 10 minutes dans l'eau bouillante salée avec leur chapeau. Les égoutter tête en bas.
- Évider les pâtissons à la cuillère en gardant 1 cm de chair contre la peau ; hacher la chair retirée.
- Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans 1 cuillère d'huile 3 minutes, ajouter la chair des pâtissons et cuire 5 minutes pour évaporer l'eau. Laisser tiédir.
- Mélanger les deux viandes, les légumes revenus, l'œuf, la chapelure, le persil haché, du sel et du poivre. Garnir les pâtissons en tassant bien.
- Les ranger dans un plat avec le coulis de tomate et un verre d'eau, arroser du reste d'huile, poser les chapeaux à côté et enfourner 40 minutes. Parsemer de fromage pour les 10 dernières minutes.
- Pendant la fin de cuisson, cuire le riz à l'eau bouillante salée.
- Servir chaque pâtisson coiffé de son chapeau, avec le riz arrosé de la sauce du plat. Ils se congèlent cuits ; réchauffer 25 minutes au four à 180 °C, couverts.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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