Pavé de saumon, lentilles vertes
4 personnes · 40 min
Des lentilles vertes mijotées avec carotte et oignon, liées d'une vinaigrette à la moutarde, et un pavé de saumon poêlé à la peau croustillante. Un plat complet et rassasiant.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : carotte, laurier, thym frais et persil.
- Se saute dans une assiette : vinaigrette moutardée.
- Se sert à part : vinaigrette moutardée.
Allergènes déduits des ingrédients : Moutarde, Poissons et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Pavés de saumon
- 4 pavés de saumon avec la peauBase
- 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Lentilles vertes
- 300 g de lentilles vertesAccompagnement
- 2 carottesPrincipal
- 1 oignonAssaisonnement
- 1 feuille de laurierAssaisonnement
- 2 brins de thymAssaisonnement
Vinaigrette moutardée · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 c. à soupe de moutardeAssaisonnement
- 1 c. à soupe de vinaigre de vinAssaisonnement
- 3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- un peu de persilFacultatif
Étapes
- Rincer les lentilles et les mettre dans une casserole avec les carottes en petits dés, l'oignon coupé en deux, le laurier et le thym. Couvrir largement d'eau froide.
- Porter à ébullition puis cuire 25 minutes à petits frémissements, sans saler. Saler en fin de cuisson et égoutter en retirant oignon, laurier et thym.
- Pendant ce temps, fouetter la moutarde, le vinaigre, l'huile, sel et poivre, et hacher le persil.
- 10 minutes avant la fin des lentilles, saler le saumon et le poser côté peau dans une poêle huilée bien chaude. Cuire 6 minutes sans y toucher, puis 2 minutes de l'autre côté, jusqu'à ce qu'il soit opaque à cœur.
- Mélanger les lentilles chaudes avec la moitié de la vinaigrette et le persil. Servir le saumon dessus, le reste de vinaigrette à part.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.