Poule au pot
4 personnes · 145 min
Un poulet entier au bouillon, et les légumes cuits dedans. Le bouillon fait la soupe du lendemain.
Mijoté · Volaille
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : clou de girofle, laurier, navet et riz blanc.
- Se saute dans une assiette : riz.
- Se sert à part : riz.
Aucun allergène connu dans ces ingrédients.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Poulet
- 1 poulet entierBase
- 2 clous de girofleAssaisonnement
- 2 feuilles de laurierAssaisonnement
Légumes
- 4 carottesPrincipal
- 3 poireauxPrincipal
- 2 navetsPrincipal
- 600 g de pommes de terrePrincipal
- 1 oignon piqué des clous de giroflePrincipal
Riz · se sert à part · se saute pour une personne
- 200 g de riz cuit dans le bouillonAccompagnement
Étapes
- Plonger le poulet dans une marmite d'eau froide salée, porter à frémissement et écumer.
- Ajouter l'oignon piqué et le laurier, cuire 1 heure à petit feu.
- Ajouter carottes, poireaux et navets, puis les pommes de terre 30 minutes avant la fin.
- Cuire le riz dans une louche de bouillon prélevée : il en prend tout le goût.
- Découper le poulet et le servir entouré de ses légumes, le bouillon à part.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version « sans » quand un plat coince pour un seul.
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