Poulet grand-mère
4 personnes · 95 min
Le poulet doré en cocotte, entouré de pommes de terre, de lardons, de champignons et de petits oignons qui cuisent dans son jus. Le plat complet du dimanche midi.
- Porc
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, champignon de Paris, oignon et lardons.
- Se saute dans une assiette : lardons.
- Se sert à part : lardons.
Allergènes déduits des ingrédients : Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Poulet en cocotte
- 1 poulet fermier de 1,5 kgBase
- 40 g de beurreAssaisonnement
- 1 c. à soupe d'huileAssaisonnement
- 3 brins de thymAssaisonnement
- 2 feuilles de laurierAssaisonnement
- 4 gousses d'ail en chemiseAssaisonnement
Pommes de terre, champignons et oignons
- 800 g de pommes grenailleAccompagnement
- 250 g de champignons de ParisPrincipal
- 250 g de petits oignons grelots (surgelés) ou 2 oignonsPrincipal
Lardons · se sert à part · se saute pour une personne
- 150 g de lardonsPrincipal
Étapes
- Saler et poivrer le poulet à l'intérieur et à l'extérieur. Le faire dorer sur toutes ses faces dans une grande cocotte avec l'huile et la moitié du beurre, 10 minutes en le retournant.
- Ajouter le thym, le laurier et l'ail, couvrir et cuire 30 minutes à feu doux, en arrosant de temps en temps.
- Pendant ce temps, couper les grenaille en deux et les champignons en quartiers. Faire dorer les lardons à sec dans une poêle, puis y faire revenir les oignons 5 minutes et les champignons 5 minutes avec le reste du beurre.
- Glisser autour du poulet les pommes de terre, puis les lardons, les oignons et les champignons. Les rouler dans le jus, saler légèrement.
- Couvrir et poursuivre la cuisson 35 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le jus de la cuisse coule clair quand on la pique.
- Découper le poulet et le servir dans la cocotte, entouré de sa garniture et arrosé de jus.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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