Ragoût de pommes de terre aux lardons
4 personnes · 50 min
Des pommes de terre et des carottes mijotées avec des lardons, un oignon et du thym dans un bouillon qui épaissit tout seul. Le plat de grand-mère qui nourrit toute la tablée pour presque rien.
- Porc
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : carotte, lardons, ail, farine de blé, thym séché, laurier et persil.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri et Gluten.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
- 1,2 kg de pommes de terre à chair fermeBase
- 3 carottesPrincipal
- 2 oignonsAssaisonnement
- 200 g de lardons fumésPrincipal
- 2 gousses d'ailAssaisonnement
- 1 c. à soupe de farineAssaisonnement
- 60 cl de bouillonBase
- 1 c. à café de thymAssaisonnement
- 2 feuilles de laurierAssaisonnement
- persilFacultatif
Étapes
- Dorer les lardons à sec dans une cocotte, 5 minutes, puis ajouter les oignons émincés et les faire fondre 5 minutes.
- Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes, les carottes en rondelles.
- Saupoudrer la farine sur les oignons et remuer 1 minute. Ajouter les pommes de terre, les carottes, l'ail écrasé, le thym et le laurier.
- Mouiller de bouillon juste à hauteur, couvrir et mijoter 25 minutes à feu doux en remuant de temps en temps : quelques pommes de terre s'écrasent et lient la sauce.
- Goûter avant de saler (les lardons salent déjà), retirer le laurier et parsemer de persil. Le ragoût se garde 3 jours au frais et se congèle ; le réchauffer à feu doux avec un peu d'eau.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.