Noix de Saint-Jacques poêlées, fondue de poireaux et riz
4 personnes · 40 min
Des Saint-Jacques dorées à la poêle sur une fondue de poireaux à la crème, avec du riz. Un plat doux qui se fait en moins de trois quarts d'heure.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : citron et crème fraîche.
- Se saute dans une assiette : riz.
- Se sert à part : riz.
Allergènes déduits des ingrédients : Lait et Mollusques.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Noix de Saint-Jacques
- 16 à 20 noix de Saint-Jacques (400 g), fraîches ou surgelées décongeléesBase
- 1 c. à soupe d'huileAssaisonnement
- 10 g de beurreAssaisonnement
- 1/2 citronAssaisonnement
Fondue de poireaux
- 4 poireauxPrincipal
- 20 g de beurreAssaisonnement
- 15 cl de crème fraîchePrincipal
Riz · se sert à part · se saute pour une personne
- 300 g de riz basmatiAccompagnement
Étapes
- Émincer les poireaux, les laver et les faire fondre dans 20 g de beurre avec un fond d'eau et une pincée de sel, à couvert et à feu doux, 20 minutes.
- Pendant ce temps, cuire le riz à l'eau bouillante salée.
- Ajouter la crème aux poireaux, poivrer et laisser réduire 3 minutes à découvert.
- Sécher soigneusement les noix dans du papier absorbant et les saler. Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle très chaude et saisir les noix 2 minutes de chaque côté sans les bouger : elles doivent être dorées et cuites à cœur pour les enfants.
- Servir les noix sur la fondue de poireaux avec un filet de citron, et le riz à côté.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.