Salade de lentilles et œuf mollet
4 personnes · 50 min
Les lentilles s'assaisonnent chaudes, c'est là qu'elles prennent le goût. L'œuf mollet cuit exactement six minutes.
Salade · Viande
- Végétarisable
- Porc
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : carotte, échalote, moutarde, vinaigre de vin, huile d'olive, persil, œuf et lardons.
- Se saute dans une assiette : œufs mollets et lardons.
- Se sert à part : œufs mollets et lardons.
- Se sert végétarien en retirant ce qui se retire.
Allergènes déduits des ingrédients : Moutarde, Œufs et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Lentilles
- 400 g de lentilles vertesBase
- 2 carottesPrincipal
- 2 échalotesPrincipal
- 1 c. à soupe de moutardeAssaisonnement
- 2 c. à soupe de vinaigreAssaisonnement
- 4 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 1 bouquet de persilAssaisonnement
Œufs mollets · se sert à part · se saute pour une personne
- 4 œufsPrincipal
Lardons · se sert à part · se saute pour une personne
- 150 g de lardonsPrincipal
Étapes
- Cuire les lentilles 25 minutes avec les carottes en dés, sans saler au départ.
- Préparer la vinaigrette : moutarde, vinaigre, huile, échalote ciselée.
- Assaisonner les lentilles encore chaudes et laisser tiédir.
- Cuire les œufs exactement 6 minutes dans l'eau bouillante, puis les refroidir et les écaler délicatement.
- Faire dorer les lardons et les parsemer, l'œuf ouvert posé sur les lentilles.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version « sans » quand un plat coince pour un seul.
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