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Salade tiède de quinoa, poulet et légumes rôtis

4 personnes · 40 min

Du quinoa, des cubes de butternut, de poivron et d'oignon rouge rôtis au four, et du poulet doré en lamelles. Une salade tiède qui tient au corps.

  • Option végé

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : poivron, oignon rouge, thym séché, roquette, blanc de poulet et miel.
  • Se saute dans une assiette : poulet poêlé et vinaigrette miel-moutarde.
  • Se sert à part : poulet poêlé et vinaigrette miel-moutarde.
  • Se sert végétarien en retirant ce qui se retire.

Allergènes déduits des ingrédients : Moutarde et Sulfites.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Quinoa

  • 250 g de quinoaBase

Légumes rôtis

  • 1/2 courge butternut (600 g)Principal
  • 2 poivrons rougesPrincipal
  • 1 oignon rougeAssaisonnement
  • 3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
  • 1 c. à café de thymAssaisonnement
  • 2 poignées de roquetteFacultatif

Poulet poêlé · se sert à part · se saute pour une personne

  • 500 g de blancs de pouletPrincipal
  • 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement

Vinaigrette miel-moutarde · se sert à part · se saute pour une personne

  • 1 c. à café de moutardeAssaisonnement
  • 1 c. à café de mielAssaisonnement
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidreAssaisonnement
  • 3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement

Étapes

  1. Préchauffer le four à 210 °C. Éplucher la butternut et la couper en cubes de 2 cm, les poivrons en lanières et l'oignon en quartiers.
  2. Étaler les légumes sur une plaque, arroser d'huile, parsemer de thym, saler et enfourner 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
  3. Pendant ce temps, rincer le quinoa et le cuire 12 minutes dans deux fois son volume d'eau salée, à couvert. Laisser gonfler hors du feu.
  4. Saler les blancs de poulet et les cuire à la poêle dans l'huile, 5 à 6 minutes de chaque côté. Les laisser reposer 3 minutes puis les trancher.
  5. Mélanger la moutarde, le miel, le vinaigre et l'huile avec une pincée de sel.
  6. Dans un grand saladier, mêler le quinoa tiède, les légumes rôtis et la roquette. Poser le poulet dessus et servir la vinaigrette à part.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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