Sarrasin aux champignons et aux oignons, œuf au plat

Name: Sarrasin aux champignons et aux oignons, œuf au plat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g de sarrasin grillé (kasha); 50 cl de bouillon de légumes; 20 g de beurre; 400 g de champignons de Paris; 2 oignons; 2 c. à soupe d'huile; 10 cl de crème fraîche; aneth ou persil; 4 œufs

4 personnes · 30 min

Le sarrasin grillé cuit en 15 minutes, mélangé à des oignons fondus et des champignons poêlés, avec un œuf au plat dessus. Simple, rustique et naturellement sans gluten.

Végétarien

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : beurre, crème fraîche, aneth et œuf.
Se saute dans une assiette : œufs au plat.
Se sert à part : œufs au plat.
Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Lait et Œufs.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Sarrasin

250 g de sarrasin grillé (kasha)Base
50 cl de bouillon de légumesAssaisonnement
20 g de beurreAssaisonnement

Champignons et oignons

400 g de champignons de ParisPrincipal
2 oignonsPrincipal
2 c. à soupe d'huileAssaisonnement
10 cl de crème fraîcheFacultatif
aneth ou persilFacultatif

Œufs au plat · se sert à part · se saute pour une personne

4 œufsPrincipal

Étapes

Porter le bouillon à ébullition, verser le sarrasin, couvrir et cuire 12 minutes à feu très doux, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Laisser gonfler 5 minutes hors du feu, puis ajouter le beurre et égrener à la fourchette.
Pendant ce temps, émincer les oignons et les faire revenir 8 minutes dans l'huile à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les champignons émincés, monter le feu et cuire 6 minutes. Saler, poivrer, ajouter la crème et laisser bouillonner 1 minute.
Mélanger les champignons au sarrasin. Dans la même poêle, cuire les œufs au plat 3 minutes.
Servir le sarrasin parsemé d'aneth, un œuf posé sur chaque assiette.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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