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Sauté de porc au potimarron

4 personnes · 75 min

Un sauté de porc mijoté au cidre, avec des cubes de potimarron ajoutés en cours de route qui fondent à moitié dans la sauce. Un plat d'automne à préparer à l'avance.

  • Porc
  • Alcool

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : farine de blé, cidre, thym frais, crème fraîche et riz blanc.
  • Se saute dans une assiette : riz.
  • Se sert à part : riz.

Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten, Lait et Sulfites.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Sauté de porc

  • 800 g de sauté de porc (échine ou épaule)Base
  • 2 oignonsAssaisonnement
  • 1 c. à soupe de farineAssaisonnement
  • 25 cl de cidre brutPrincipal
  • 20 cl de bouillonAssaisonnement
  • 3 brins de thymAssaisonnement
  • 1 c. à soupe d'huileAssaisonnement
  • 10 cl de crème fraîcheFacultatif

Potimarron

  • 1 potimarron (environ 1 kg)Principal

Riz · se sert à part · se saute pour une personne

  • 300 g de rizAccompagnement

Étapes

  1. Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de porc dans l'huile en deux fois, 5 minutes par fournée, et les réserver.
  2. Faire revenir les oignons émincés 3 minutes, remettre la viande, saupoudrer de farine et remuer 1 minute.
  3. Verser le cidre et le bouillon, ajouter le thym, saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
  4. Pendant ce temps, laver le potimarron sans l'éplucher, retirer les graines et le couper en cubes de 3 cm.
  5. Ajouter le potimarron dans la cocotte et poursuivre 20 minutes à couvert, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cuire le riz pendant ce temps.
  6. Hors du feu, ajouter la crème, remuer doucement pour ne pas écraser le potimarron et servir avec le riz.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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