Sauté de porc aux carottes et au cidre, riz

Name: Sauté de porc aux carottes et au cidre, riz
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1,6 kg de sauté de porc (échine) en cubes; 1 kg de carottes; 2 oignons; 50 cl de cidre brut; 30 cl de bouillon; 2 c. à soupe de farine; 20 cl de crème fraîche; 3 brins de thym; 1 feuille de laurier; 3 c. à soupe d'huile; 600 g de riz

8 personnes · 100 min

Des cubes d'échine mijotés dans le cidre avec beaucoup de carottes, la sauce liée d'un peu de crème. Doux, un peu sucré, et ça plaît aux enfants.

Porc
Alcool

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : cidre, crème fraîche, thym frais, laurier et riz blanc.
Se saute dans une assiette : riz.
Se sert à part : riz.

Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten, Lait et Sulfites.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Sauté de porc au cidre

1,6 kg de sauté de porc (échine) en cubesBase
1 kg de carottesPrincipal
2 oignonsAssaisonnement
50 cl de cidre brutPrincipal
30 cl de bouillonAssaisonnement
2 c. à soupe de farineAssaisonnement
20 cl de crème fraîchePrincipal
3 brins de thymAssaisonnement
1 feuille de laurierAssaisonnement
3 c. à soupe d'huileAssaisonnement

Riz · se sert à part · se saute pour une personne

600 g de rizAccompagnement

Étapes

Saler les cubes de porc et les faire dorer dans l'huile, dans une grande cocotte, en trois fois. Réserver.
Faire fondre les oignons émincés 5 minutes dans la cocotte, remettre la viande, saupoudrer de farine et remuer 1 minute.
Verser le cidre et le bouillon, ajouter les carottes en rondelles épaisses, le thym et le laurier. Couvrir et mijoter 1 heure à feu doux.
Retirer le thym et le laurier, ajouter la crème et laisser frémir 3 minutes à découvert. Goûter et saler.
Pendant la dernière demi-heure, cuire le riz pour le repas du jour.
Pour congeler : laisser refroidir le sauté et le répartir en boîtes, jusqu'à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur et réchauffer 15 minutes à feu doux en remuant ; si la sauce tranche un peu, un coup de fouet la rattrape. Le riz se cuit au moment.
Servir le sauté sur le riz.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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