Soupe de boulettes et de légumes
4 personnes · 45 min
De petites boulettes de bœuf pochées dans un bouillon de légumes avec des coquillettes. Les enfants pêchent les boulettes, les parents apprécient un plat complet en une casserole.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : poireau, courgette, céleri branche, parmesan et persil.
- Se saute dans une assiette : parmesan.
- Se sert à part : parmesan.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten, Lait et Œufs.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Bouillon de légumes
- 1,5 l de bouillon de bœufBase
- 2 carottesPrincipal
- 1 poireauPrincipal
- 1 courgettePrincipal
- 1 branche de céleriAssaisonnement
- 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Boulettes de bœuf
- 400 g de bœuf hachéPrincipal
- 1 œufAssaisonnement
- 3 c. à soupe de chapelureAssaisonnement
- 20 g de parmesan râpéAssaisonnement
- 1/2 bouquet de persilAssaisonnement
Coquillettes
- 120 g de coquillettes ou de petites pâtesBase
Parmesan · se sert à part · se saute pour une personne
- 40 g de parmesan râpéFacultatif
Étapes
- Mélanger le bœuf haché, l'œuf, la chapelure, le parmesan, le persil haché, sel et poivre. Rouler des boulettes de la taille d'une grosse bille avec les mains mouillées et les garder au frais.
- Couper les carottes en rondelles, le poireau en demi-rondelles, la courgette et le céleri en dés. Les faire revenir 3 minutes dans l'huile, verser le bouillon, porter à ébullition et cuire 5 minutes.
- Plonger les boulettes une à une dans le bouillon frémissant et les laisser pocher 4 minutes sans remuer, le temps qu'elles se raffermissent.
- Ajouter les coquillettes et cuire encore 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et les boulettes cuites à cœur.
- Rectifier le sel et servir avec du parmesan à table.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.