Soupe thaï au poulet et au lait de coco
4 personnes · 45 min
Une soupe-repas parfumée, prête en trente minutes. La citronnelle et le gingembre s'infusent puis se retirent.
Soupe · Volaille
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : citronnelle, gingembre frais, nuoc-mâm, champignon de Paris, carotte, citron vert et coriandre fraîche.
- Se saute dans une assiette : finition.
- Se sert à part : finition.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri et Poissons.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Bouillon coco
- 400 ml de lait de cocoBase
- 600 ml de bouillon de volailleBase
- 2 tiges de citronnelleAssaisonnement
- un morceau de gingembreAssaisonnement
- 2 c. à soupe de nuoc-mâmAssaisonnement
Poulet et légumes
- 500 g de blancs de pouletBase
- 250 g de champignonsPrincipal
- 2 carottes en fins bâtonnetsPrincipal
Finition · se sert à part · se saute pour une personne
- le jus de 2 citrons vertsAssaisonnement
- 1 bouquet de coriandreAssaisonnement
Étapes
- Écraser la citronnelle et trancher le gingembre, les faire infuser 10 minutes dans le bouillon.
- Retirer les aromates, ajouter le lait de coco et le nuoc-mâm.
- Ajouter le poulet en lanières, les champignons et les carottes, cuire 12 minutes.
- Hors du feu, presser les citrons verts et parsemer de coriandre.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version « sans » quand un plat coince pour un seul.
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