Spätzle au fromage et oignons dorés (Käsespätzle)
4 personnes · 45 min
Les petites pâtes fraîches souabes, faites en quelques minutes, superposées avec de l'emmental fondu et couvertes d'oignons dorés au beurre. Le gratin de pâtes du sud de l'Allemagne, avec une salade.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : muscade, oignon, ciboulette, laitue et sauce salade.
- Se saute dans une assiette : oignons dorés et salade verte.
- Se sert à part : oignons dorés et salade verte.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait, Moutarde et Œufs.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Spätzle
- 400 g de farineBase
- 4 œufsPrincipal
- 15 cl de lait ou d'eau gazeuseAssaisonnement
- 1 pincée de muscadeAssaisonnement
Fromage
- 200 g d'emmental râpéPrincipal
Oignons dorés · se sert à part · se saute pour une personne
- 3 oignonsPrincipal
- 40 g de beurreAssaisonnement
- cibouletteFacultatif
Salade verte · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 salade verteAccompagnement
- 3 c. à soupe de vinaigretteAssaisonnement
Étapes
- Battre la farine, les œufs, le lait, la muscade et 1 c. à café de sel à la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte, épaisse et collante, fasse des bulles. Laisser reposer 10 minutes.
- Pendant ce temps, mettre une grande casserole d'eau salée à bouillir, préchauffer le four à 200 °C et faire dorer les oignons émincés dans le beurre 15 minutes à feu moyen.
- Poser une passoire à gros trous (ou une râpe à gros trous) au-dessus de l'eau frémissante et y presser la pâte par petites quantités avec une corbeille. Quand les spätzle remontent, compter 1 minute et les sortir à l'écumoire.
- Dans un plat beurré, alterner des couches de spätzle bien égouttés et de fromage râpé, en finissant par du fromage.
- Enfourner 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Couvrir des oignons dorés et de ciboulette, et servir avec la salade.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.