Tajine d'agneau aux pruneaux
4 personnes · 130 min
Sucré-salé, doux, avec des amandes grillées. Se prépare la veille et n'en est que meilleur.
Mijoté · Viande
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ras el hanout, cannelle, gingembre moulu, pruneau, amande et miel.
- Se saute dans une assiette : pruneaux et amandes et semoule.
- Se sert à part : pruneaux et amandes et semoule.
Allergènes déduits des ingrédients : Fruits à coque et Gluten.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Agneau
- 1 kg d'épaule d'agneauBase
- 3 oignonsPrincipal
- 2 c. à café de ras-el-hanoutAssaisonnement
- 1 c. à café de cannelleAssaisonnement
- 1 c. à café de gingembre mouluAssaisonnement
Pruneaux et amandes · se sert à part · se saute pour une personne
- 250 g de pruneauxPrincipal
- 80 g d'amandesAssaisonnement
- 2 c. à soupe de mielAssaisonnement
Semoule · se sert à part · se saute pour une personne
- 300 g de semouleAccompagnement
Étapes
- Saisir les morceaux d'agneau, puis ajouter les oignons émincés et les épices.
- Mouiller à hauteur d'eau chaude, couvrir et mijoter 1 h 30.
- Faire gonfler les pruneaux 10 minutes dans de l'eau chaude.
- Les ajouter avec le miel 15 minutes avant la fin.
- Torréfier les amandes à sec et les parsemer au moment de servir.
- Préparer la semoule.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version « sans » quand un plat coince pour un seul.
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