Tian de courgettes au riz
8 personnes · 75 min
Le gratin provençal des grandes familles : des courgettes fondues, du riz et des œufs liés au fromage, cuits au four jusqu'à être dorés. Se mange chaud ou tiède, et se coupe en parts.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail et thym frais.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Lait et Œufs.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
- 2 kg de courgettesBase
- 250 g de riz rondPrincipal
- 2 oignonsAssaisonnement
- 3 gousses d'ailAssaisonnement
- 6 œufsPrincipal
- 80 g de parmesan râpéPrincipal
- 150 g de fromage râpéPrincipal
- 4 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 3 brins de thymAssaisonnement
Étapes
- Cuire le riz 15 minutes à l'eau bouillante salée et l'égoutter.
- Pendant ce temps, couper les courgettes en petits dés et les faire revenir avec les oignons émincés dans 3 cuillères d'huile, dans une grande sauteuse, 20 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que leur eau soit évaporée. Ajouter l'ail et le thym effeuillé, saler.
- Préchauffer le four à 180 °C. Battre les œufs avec le parmesan et la moitié du fromage râpé, puis mélanger avec les courgettes et le riz.
- Verser dans un grand plat huilé, lisser, couvrir du reste de fromage et d'un filet d'huile. Enfourner 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Pour congeler : laisser refroidir, couper en parts et les congeler en boîtes, jusqu'à 3 mois. Réchauffer les parts encore congelées 30 minutes au four à 180 °C sous aluminium.
- Laisser reposer 10 minutes avant de couper et de servir.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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