Toad in the hole (saucisses en pâte dorée), sauce aux oignons
4 personnes · 55 min
Des saucisses cuites au four dans une pâte qui gonfle et dore tout autour, comme un grand Yorkshire pudding. Une sauce brune aux oignons et des petits pois l'accompagnent.
- Porc
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : thym séché, sauce worcestershire et petits pois surgelés.
- Se saute dans une assiette : sauce aux oignons et petits pois.
- Se sert à part : sauce aux oignons et petits pois.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten, Lait, Œufs et Poissons.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Saucisses
- 8 saucisses (fines saucisses de porc ou de Toulouse)Base
- 4 c. à soupe d'huileAssaisonnement
Pâte à Yorkshire
- 140 g de farineBase
- 4 œufsPrincipal
- 20 cl de laitPrincipal
- 1 c. à café de thymFacultatif
Sauce aux oignons · se sert à part · se saute pour une personne
- 2 oignonsPrincipal
- 20 g de beurreAssaisonnement
- 1 c. à soupe de farineAssaisonnement
- 40 cl de bouillon de bœufBase
- 1 c. à café de sauce WorcestershireFacultatif
Petits pois · se sert à part · se saute pour une personne
- 400 g de petits pois surgelésAccompagnement
Étapes
- Fouetter la farine, les œufs, le lait, le thym et une pincée de sel jusqu'à ce que la pâte soit lisse. La laisser reposer pendant la suite.
- Préchauffer le four à 220 °C. Mettre les saucisses et l'huile dans un plat à four en métal ou en terre de 20 × 30 cm et enfourner 10 minutes, pour que les saucisses dorent et que l'huile soit très chaude.
- Sortir le plat, verser aussitôt la pâte autour des saucisses (elle doit grésiller) et remettre au four 25 minutes sans ouvrir la porte, jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et bien dorée.
- Pendant ce temps, faire fondre les oignons émincés dans le beurre 15 minutes à feu doux, saupoudrer de farine, puis verser le bouillon et la sauce Worcestershire en fouettant. Laisser épaissir 5 minutes.
- Cuire les petits pois 5 minutes à l'eau bouillante salée.
- Servir aussitôt en parts, avec la sauce aux oignons et les petits pois.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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