Velouté de carottes au cumin
4 personnes · 45 min
Doux et un peu sucré, souvent la première soupe que les enfants acceptent.
Soupe
- Végétalien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : pomme de terre, cumin, crème de coco et coriandre fraîche.
- Se saute dans une assiette : finition.
- Se sert à part : finition.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Velouté
- 1 kg de carottesBase
- 2 pommes de terrePrincipal
- 1 oignonPrincipal
- 2 c. à café de cuminAssaisonnement
- 1 litre de bouillon de légumesBase
Finition · se sert à part · se saute pour une personne
- 100 ml de crème de cocoAssaisonnement
- 1 bouquet de coriandreAssaisonnement
Étapes
- Faire suer l'oignon, ajouter le cumin et le laisser sentir.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre en rondelles, mouiller au bouillon.
- Cuire 25 minutes, puis mixer très finement.
- Verser la crème de coco en filet à l'assiette et parsemer de coriandre.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version « sans » quand un plat coince pour un seul.
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