Bo bun au bœuf
4 personnes · 45 min
Un bol composé : nouilles froides, crudités, bœuf sauté chaud. Chacun monte le sien, ce qui règle tous les refus.
Salade · Viande
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : citronnelle, ail, carotte, concombre, laitue, menthe, cacahuète, nuoc-mâm, citron vert et sucre.
- Se saute dans une assiette : crudités et sauce nuoc-mâm.
- Se sert à part : crudités et sauce nuoc-mâm.
Allergènes déduits des ingrédients : Arachides, Gluten et Poissons.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Nouilles
- 250 g de vermicelles de rizBase
Bœuf sauté
- 500 g de bavette en lanièresBase
- 2 tiges de citronnelle hachéesAssaisonnement
- 2 gousses d'ailAssaisonnement
Crudités · se sert à part · se saute pour une personne
- 2 carottes râpéesPrincipal
- 1 concombre en bâtonnetsPrincipal
- quelques feuilles de laituePrincipal
- 1 bouquet de mentheAssaisonnement
- 60 g de cacahuètes concasséesAssaisonnement
Sauce nuoc-mâm · se sert à part · se saute pour une personne
- 4 c. à soupe de nuoc-mâmAssaisonnement
- le jus de 2 citrons vertsAssaisonnement
- 2 c. à café de sucreAssaisonnement
Étapes
- Faire mariner le bœuf 30 minutes avec la citronnelle et l'ail.
- Cuire les vermicelles, les rincer à l'eau froide et les égoutter.
- Préparer la sauce : nuoc-mâm, jus de citron vert, sucre et un peu d'eau.
- Râper les carottes, tailler le concombre, ciseler la menthe.
- Saisir le bœuf 3 minutes à feu très vif.
- Monter les bols : nouilles, crudités, bœuf, cacahuètes, sauce à part.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version « sans » quand un plat coince pour un seul.
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