Jambalaya

Name: Jambalaya
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Américaine
Ingredients: 300 g de riz long; 1 oignon; 1 poivron vert; 2 branches de céleri; 2 gousses d'ail; 1 boîte de tomates concassées (400 g); 60 cl de bouillon de volaille; 2 c. à café de paprika doux; 1 c. à café de thym; 1 feuille de laurier; 2 c. à soupe d'huile neutre; piment de Cayenne ou Tabasco, pour les adultes; 2 oignons nouveaux; 500 g de hauts de cuisse de poulet désossés; 120 g de chorizo doux; 250 g de crevettes décortiquées crues

4 personnes · 45 min

Le riz de Louisiane cuit en une seule cocotte avec du poulet, du chorizo doux, des crevettes, du poivron et du céleri, à la tomate et au paprika. Le piquant se rajoute à table.

Porc
Piquant

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : poivron, céleri branche, ail, thym séché, laurier, piment de Cayenne, oignon nouveau, chorizo et crevette.
Se saute dans une assiette : crevettes.
Se sert à part : crevettes.

Allergènes déduits des ingrédients : Céleri et Crustacés.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Riz à la tomate

300 g de riz longBase
1 oignonAssaisonnement
1 poivron vertPrincipal
2 branches de céleriPrincipal
2 gousses d'ailAssaisonnement
1 boîte de tomates concassées (400 g)Principal
60 cl de bouillon de volailleBase
2 c. à café de paprika douxAssaisonnement
1 c. à café de thymAssaisonnement
1 feuille de laurierAssaisonnement
2 c. à soupe d'huile neutreAssaisonnement
piment de Cayenne ou Tabasco, pour les adultesFacultatif
2 oignons nouveauxAssaisonnement

Poulet et chorizo

500 g de hauts de cuisse de poulet désossésPrincipal
120 g de chorizo douxPrincipal

Crevettes · se sert à part · se saute pour une personne

250 g de crevettes décortiquées cruesPrincipal

Étapes

Couper le poulet en dés, le chorizo en demi-rondelles, l'oignon, le poivron et le céleri en petits dés. Hacher l'ail.
Chauffer l'huile dans une cocotte et dorer ensemble le chorizo et le poulet 5 minutes à feu vif.
Ajouter l'oignon, le poivron et le céleri, cuire 4 minutes, puis l'ail, le paprika et le thym 1 minute.
Ajouter le riz et remuer pour l'enrober, puis les tomates, le bouillon et le laurier. Saler, porter à ébullition, couvrir et cuire 15 minutes à feu doux.
Enfoncer les crevettes dans le riz, couvrir et cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et le riz tendre.
Parsemer d'oignons nouveaux émincés. Servir les enfants avant de pimenter ; les adultes ajoutent piment de Cayenne ou Tabasco à table.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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