Tajine de poulet aux abricots
4 personnes · 80 min
Sucré-salé, doux, sans piment. Les abricots se retirent pour ceux qui n'aiment pas le sucré dans le salé.
Mijoté · Volaille
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ras el hanout, cannelle, abricot sec, amande et miel.
- Se saute dans une assiette : abricots et amandes et semoule.
- Se sert à part : abricots et amandes et semoule.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Fruits à coque et Gluten.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Poulet
- 6 cuisses de pouletBase
- 2 oignonsPrincipal
- 2 c. à café de ras-el-hanoutAssaisonnement
- 1 c. à café de cannelleAssaisonnement
- 400 ml de bouillon de volaillePrincipal
Abricots et amandes · se sert à part · se saute pour une personne
- 200 g d'abricots secsPrincipal
- 60 g d'amandesAssaisonnement
- 1 c. à soupe de mielAssaisonnement
Semoule · se sert à part · se saute pour une personne
- 300 g de semouleAccompagnement
Étapes
- Dorer les cuisses de poulet, puis les réserver.
- Faire fondre les oignons, ajouter le ras-el-hanout et la cannelle.
- Remettre le poulet, mouiller au bouillon et mijoter 40 minutes à couvert.
- Ajouter les abricots et le miel 15 minutes avant la fin, ou les servir à part.
- Torréfier les amandes à sec et les parsemer au moment de servir.
- Préparer la semoule et la servir avec la sauce.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version « sans » quand un plat coince pour un seul.
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