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Bœuf carottes

4 personnes · 170 min

Deux ingrédients et beaucoup de patience. Les carottes fondent dans la sauce et sucrent tout le plat.

Mijoté · Viande

  • Alcool

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : vin blanc, laurier et thym frais.
  • Se saute dans une assiette : pommes vapeur.
  • Se sert à part : pommes vapeur.

Allergènes déduits des ingrédients : Sulfites.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Bœuf

  • 1 kg de paleronBase
  • 2 oignonsPrincipal
  • 20 cl de vin blancAssaisonnement
  • 2 feuilles de laurierAssaisonnement
  • quelques brins de thymAssaisonnement

Carottes

  • 1 kg de carottesBase

Pommes vapeur · se sert à part · se saute pour une personne

  • 800 g de pommes de terreAccompagnement

Étapes

  1. Saisir le paleron coupé en gros cubes, puis réserver.
  2. Faire fondre les oignons émincés, déglacer au vin blanc et laisser réduire.
  3. Remettre la viande, ajouter les carottes en grosses rondelles, le thym et le laurier, mouiller à mi-hauteur.
  4. Couvrir et mijoter 2 h 30 : la viande doit se défaire à la cuillère.
  5. Cuire les pommes de terre à la vapeur et les servir à côté.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version « sans » quand un plat coince pour un seul.

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